130x110x200 Tam Paslanmaz Gazlı Fırın – 10 Raflı, Çift Bölmeli

130x110x200 Tam Paslanmaz Gazlı Fırın – 10 Raflı, Çift Bölmeli Profesyonel Endüstriyel Fırın

Bu model, klasik smoker çizgisinden çok yüksek kapasiteli tam paslanmaz profesyonel gazlı fırın olarak konumlanıyor. İç yapısı, raf düzeni ve aydınlatmasıyla özellikle büyük hacimli pişirme, ısıtma, yeniden jenerasyon ve hafif tütsüleme uygulamalarında fark yaratmak için tasarlanmış durumda.

Ölçüler ve Gövde Yapısı

Fırının dış ölçüleri:

• Genişlik (soldan sağa): 130 cm
• Derinlik: 110 cm
• Yükseklik: 200 cm

Bu ölçüler, hem geniş tepsi kullanımına hem de yüksek adetli üretime uygundur. Gövde tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu sayede:

• Endüstriyel mutfaklardaki yoğun neme, yağa ve kimyasal temizleyicilere karşı maksimum dayanım sağlar,
• Hijyen standartlarını karşılamak için yüzey temizliği son derece kolaydır,
• Uzun yıllar boyunca formunu ve parlaklığını korur, paslanmaya karşı dirençlidir.

Çift Bölmeli Fırın Tasarımı (Sol Dar, Sağ Geniş)

Bu gazlı fırını, piyasadaki standart tek hacimli dolap tip fırınlardan ayıran en önemli özelliklerden biri, iç hacmin iki farklı bölmeye ayrılmasıdır:

Sol Bölme – Dar Fırın Kısmı:
Daha küçük ürünler, düşük adetli denemeler, sos, garnitür veya test pişirmeleri için idealdir. Servis sırasında küçük partileri hızlıca ısıtmak, düşük hacimli üretimi büyük hacimle karıştırmadan yönetmek için kullanışlıdır.

Sağ Bölme – Geniş Fırın Kısmı:
Asıl üretim hacmini taşıyan kısımdır. Büyük tepsiler, GN kaplar, yüksek adetli ürün pişirme ve rejenerasyon için uygundur. Özellikle tavuk, kırmızı et, fırın yemekleri, sebze, donuk ürün ısıtma ve benzeri uygulamalarda verim sağlar.

Bu bölmeli yapı sayesinde aynı anda farklı pişirme programları yürütülebilir; örneğin sağ tarafta ana ürünler hazırlanırken solda küçük ilave ürünler veya daha düşük sıcaklık gerektiren ürünler çalıştırılabilir.

10 Raflı Özel İmalat İç Hacim

Bu fırın 10 raflı olarak özel imal edilmiştir. Çok katlı tel ızgara yapısı, homojen ısı dağılımını desteklerken esnek yükleme imkânı sunar. Rafların paslanmaz telden yapılmış olması:

• Hava ve ısının ürün etrafında serbestçe dolaşmasını sağlar,
• Temizliği ve söküp takması kolaydır,
• Farklı ürün yükseklikleri için raf aralıklarını ayarlamaya imkân verir.

Büyük üretim alanlarında 10 raf kapasitesi, tek seferde yüksek miktarda ürün almanızı sağlayarak zaman ve enerji verimliliğini artırır.

Isıya Dayanıklı Cam Kapaklar

Fırının her iki bölmesinde de ısıya dayanıklı cam ön kapaklar kullanılmıştır. Bu sayede:

• Pişirme süreci kapakları açmadan görsel olarak takip edilebilir,
• Sıcaklık kayıpları azaltılır, ürünlerde ısı dalgalanması minimize edilir,
• Müşteriyle yüz yüze alanlarda (show kitchen, açık mutfak, şarküteri) görsel sunum sağlar.

Cam yüzeyler güçlü mandal kilit sistemleriyle desteklenir; bu yapı hem güvenli kapatma hem de gerekli sızdırmazlık dengesini yakalamaya yardımcı olur.

Gaz Sistemi – 3 Adet Ayarlanabilir Gaz Brülörü

Üründe toplam 3 adet gaz brülörü bulunur ve her biri için ayarlanabilir kontrol düğmesi mevcuttur. Bu sistem:

• Farklı sıcaklık bölgeleri oluşturmanıza imkân verir,
• Ürün ihtiyacına göre ısıyı kademeli yönetmenizi sağlar,
• Servis dönemine göre bir veya birden fazla brülörü devre dışı bırakıp enerji tasarrufu yapma imkânı sunar.

Brülörler LPG veya doğalgaz uyumlu olarak projelendirilebilir (bağlantı şekline göre bunu teknik özelliklere ekleyebiliriz). Gaz hattı ve brülör yapısı, endüstriyel mutfak standartlarına uygun şekilde tasarlanmıştır.

Aydınlatma ve Kontrol

Fırın içi, görsellerde de net şekilde görülen çoklu aydınlatma lambaları ile aydınlatılmaktadır. Dış panelde yer alan ışık açma/kapama düğmesi ile tüm iç aydınlatma kolayca kontrol edilir. Bu:

• Pişirme esnasında ürünleri tek bakışta kontrol etmeyi,
• Özellikle yoğun saatlerde kapak açma sayısını azaltmayı,
• Gece veya loş ışıklı alanlarda daha güvenli ve rahat kullanım sağlamayı mümkün kılar.

Isı Kontrol Saatleri – Her İki Bölme İçin Çift Göstergeli Yapı

Ürün üzerinde:

• Sağ tarafta 2 adet ısı kontrol saati,
• Sol tarafta 2 adet ısı kontrol saati

bulunmaktadır. Böylece hem sağ hem sol fırın bölümünün iç sıcaklığı iki farklı noktadan izlenebilir. Çok katlı ve geniş hacimli fırınlarda farklı seviyelerde oluşabilecek sıcaklık farklarını daha iyi okumanızı, kalibrasyon ve reçete geliştirme süreçlerinde daha hassas davranmanızı sağlar.

Yağ Tahliye Çekmeceleri

Hem sol hem sağ bölüm için ayrı ayrı tasarlanmış yağ tahliye çekmeceleri bulunmaktadır. Bu çekmeceler:

• Pişirme sırasında aşağı süzülen yağ ve sıvıların toplanmasını sağlar,
• Temizlik sürecini hızlandırır,
• Hijyen standartlarına uygun, daha kontrollü bir atık yönetimi sunar.

4 Tekerlekli Mobil Şase

Fırın, alt bölümündeki 4 adet tekerlek sayesinde yüksek hacmine rağmen mobil kalır. Böylece:

• Mutfak düzeni değiştiğinde veya servis alanına yakınlaştırmak istediğinizde kolayca yer değiştirebilir,
• Alt ve arka temizlik için fırını duvardan ayırmanız gerektiğinde tek kişiyle bile hareket ettirebilirsiniz.