Газовая печь 130×110×200 из нержавейки – 10 уровней, две камеры

Профессиональная газовая печь 130×110×200 из нержавеющей стали – 10 уровней, двойная камера, стеклянные двери

Данная модель представляет собой не классический смокер, а полноценную профессиональную газовую печь большого объёма в корпусе, напоминающем шкаф‑смокер. Она разработана для тех, кто ежедневно готовит большие партии блюд: рестораны, отельные кухни, кейтеринг, цеха полуфабрикатов и производства готовой продукции. Полностью нержавеющий корпус, две независимые камеры и 10 уровней решёток делают эту печь центром горячего цеха.

Габариты и конструкция корпуса

Внешние размеры печи составляют:

• ширина – 130 см,
• глубина – 110 см,
• высота – 200 см.

Корпус выполнен полностью из нержавеющей стали, что обеспечивает:

• устойчивость к коррозии даже при высокой влажности и постоянном воздействии пара и жира;
• совместимость с профессиональными моющими и дезинфицирующими средствами;
• соответствие гигиеническим требованиям ресторанной и промышленной кухни;
• презентабельный внешний вид, подходящий для открытых кухонь и фронт‑кукинга.

Сварная конструкция и жёсткий каркас обеспечивают стабильность геометрии при нагреве и длительной эксплуатации.

Две камеры: левая узкая и правая широкая

Внутренний объём печи разделён на две части:

• левая узкая камера – предназначена для небольших партий, гарниров, пробных запеканий и разогрева;
• правая широкая камера – основная рабочая зона для крупных партий мяса, птицы, овощей, выпечки, замороженных продуктов и т. п.

Такое разделение даёт несколько преимуществ:

• можно одновременно готовить продукты, требующие разных температур и времени;
• при небольших загрузках возможно использовать только одну камеру, экономя газ;
• легче планировать поток блюд во время пиковых часов.

Фактически вы получаете два шкафа‑печи в одном корпусе.

10 уровней – высокая производительность в одном цикле

Печь изготовлена с 10 уровнями решёток. Многоуровневая система позволяет:

• рационально использовать весь объём камеры по высоте;
• загружать сразу большое количество гастроёмкостей, противней или решёток;
• оптимизировать цикл выпечки или запекания, уменьшая количество «подходов».

Решётки выполнены из нержавеющей проволоки, что обеспечивает:

• свободную циркуляцию горячего воздуха вокруг продукта;
• простоту очистки и возможность вынимать/переставлять уровни;
• устойчивость к деформации при высоких температурах и нагрузке.

Для цехов с большим оборотом это означает меньшие трудозатраты и более предсказуемое планирование выпуска.

Термостойкие стеклянные двери

Обе камеры оснащены передними дверями из термостойкого стекла. Это решение даёт сразу несколько преимуществ:

• визуальный контроль процесса без открытия дверей и потери тепла;
• снижение колебаний температуры внутри камеры, а значит, более стабильный результат;
• возможность использовать печь в зале или открытой кухне – клиент видит аппетитный процесс приготовления.

Стеклянные створки установлены на надёжных петлях и дополнены мощными прижимными замками с рычагами. Такая система помогает сохранять герметичность и одновременно обеспечивает удобство при частом открывании.

Газовая система – 3 горелки с регулировкой

Печь работает только на газе и оборудована тремя газовыми горелками с индивидуально регулируемыми ручками управления. Такое построение системы позволяет:

• гибко настраивать мощность нагрева в зависимости от загрузки;
• создавать разные температурные зоны;
• отключать часть горелок в непиковые часы, экономя расход газа.

В зависимости от проекта установка может быть рассчитана на сжиженный (LPG) или природный газ – это указывается в техническом паспорте и согласуется при монтаже. Конструкция газового тракта и горелок ориентирована на требования профессиональных кухонь по безопасности и стабильности пламени.

Внутреннее освещение и панель управления

На фотографиях хорошо видно интенсивное внутреннее освещение – несколько ламп равномерно подсвечивают все уровни. Управление светом выведено на отдельную кнопку на панели. Это важно, потому что:

• повару не нужно открывать дверь, чтобы оценить степень готовности продукта;
• в условиях слабого общего освещения (ночные смены, складские зоны) работа остаётся комфортной и безопасной;
• можно экономить ресурс ламп и электроэнергию, выключая подсветку при простое.

Контроль температуры – по два термометра с каждой стороны

На корпусе установлены два термометра со стороны правой камеры и два – со стороны левой. Множественные точки контроля позволяют:

• видеть реальную картину распределения температуры по высоте и между камерами;
• точнее настраивать режимы и корректировать рецептуры;
• замечать возможные отклонения в работе до того, как они скажутся на качестве продукта.

Для больших, широких печей это особенно ценно, поскольку температура вверху и внизу, слева и справа может отличаться.

Лотки для сбора жира

Под камерой размещены отдельные жировые лотки для левой и правой части. Они собирают стекающий жир и соки, облегчая мойку и поддержание чистоты. Для производственных цехов это важный элемент санитарной безопасности и удобства работы:

• меньше загрязнения пола и нижних элементов печи;
• проще соблюсти требования HACCP и внутренних регламентов;
• сокращается время на ежедневную уборку.

Подвижная база на колёсах

Несмотря на солидные габариты и вес, печь установлена на четырёх промышленных колёсах. Это позволяет:

• без труда отодвигать её от стены для уборки и обслуживания;
• менять конфигурацию горячего цеха в зависимости от сезона или формата мероприятий;
• при необходимости временно перемещать печь ближе к зоне раздачи.

Таким образом, газовая печь 130×110×200 из нержавейки с 10 уровнями и двумя камерами сочетает в себе: производительность, удобство эксплуатации, высокую гигиену и гибкость в размещении. Это надёжный инструмент для тех, кто ищет долгосрочное решение для профессиональной кухни.